酵素是什麼?吃酵素的好處？一文剖析酵素的功效與好處，與食用攻略

酵素的定義：人體健康的催化劑

「酵素」又稱為「酶」，負責催化人體各種化學反應的催化劑。換句話說，酵素就像是我們體內的「工作者」，沒有它們，身體的運作就會變得緩慢甚至停滯。

酵素的主要功能:

1.分解營養素：

• 消化酵素：幫助分解碳水化合物、蛋白質和脂肪。

• 澱粉→葡萄糖

• 蛋白質→胺基酸
• 脂肪→甘油與脂肪酸

2.新陳代謝的推動者：

• 代謝酵素：參與人體內部的能量生產、細胞修復和排毒反應。

• 酵素負責將吸收到的養分轉化為能量，並幫助分解體內廢物，排出毒素。

3.抗氧化與修復功能：

• 有些酵素如SOD（超氧化物歧化酶），可以抵抗自由基對細胞的傷害，延緩老化。

人體的酵素從哪裡來？

1.人體自製:人體自身會生產代謝酵素與消化酵素，這些酵素由肝臟和胰臟分泌，支援生命活動，包括免疫力提升、自癒力加強，以及醣類、脂肪和蛋白質的代謝。

注意：隨著年齡增長、飲食不均或壓力增加，體內酵素的產量可能會減少，影響健康。

2.外部攝取:從食物中攝取，特別是未經烹煮的生鮮蔬果，這種稱為消化酵素。把食物分解成身體容易吸收的物質。

• 天然酵素食物：未經烹煮的生鮮蔬果如鳳梨（菠蘿酶）、木瓜（木瓜酶）以及發酵食品（如優格、味噌、酸菜），含有豐富的酵素。

• 酵素補充品：如酵素濃縮液、膠囊或粉末，能快速補充體內酵素。

提醒：酵素遇熱會失去活性，因此熟食或加工食品中的酵素含量極低，建議多攝取生鮮食材。

人體會自己生成酵素，為何還要額外補充酵素？

由於我們體內酵素的生成量並非無限，而且酵素產生效率與個人體質、年齡相關，年齡增長體內酵素的產量會逐漸減少。

此外，現代人面臨高壓生活，生活環境中各種不良因素會大量消耗體內酵素，導致新陳代謝緩慢、免疫力下降，亞健康狀態頻繁出現。因此，光依賴體內自主生成的酵素不足以支撐我們的健康。

缺乏酵素會怎麼樣？

• 消化不良：缺乏消化酵素會導致食物無法完全消化，引發腹脹、腹痛等不適，影響營養吸收，導致營養不良。

• 腸道問題：酵素不足會破壞腸道菌群平衡，增加腸胃炎和腸易激綜合症等消化道問題的風險。進而影響毒素堆積：可能引起皮膚問題。

• 免疫力下降：酵素是免疫系統的重要成分，缺乏酵素會使免疫力降低，增加罹患各種疾病的風險。

• 慢性疾病：酵素不足會讓身體無法有效清除體內毒素，可能引發心血管疾病、慢性病等健康問題。

• 衰老加速：隨著年齡增長，酵素自然減少，身體的新陳代謝會變慢，器官功能下降，衰老過程加速。

• 精力不足：缺乏酵素會導致體力不支、精力不足，甚至進入亞健康狀態，出現
• 疲勞、無力等症狀。

酵素的功效與好處?

• 排便順暢

• 調整體質

• 提升免疫功能

• 減少發炎反應

• 幫助腸胃分解及消化食物

• 協助體內廢物堆積的分解

• 調理過敏體質
• 促進新陳代謝

酵素何時吃？酵素這時間吃最有效

• 餐後：餐後食用酵素有助於食物的消化和營養的吸收，特別是對於那些在大餐後感到飽脹的人。對於腸胃不適或虛弱體質者，飯後服用酵素能有效緩解腸胃不適。
• 運動前：在運動前食用酵素可以提高新陳代謝，幫助身體更有效地燃燒脂肪，對於想增強運動效果的人來說，這是個理想的時間點。
• 飲酒前後：在飲酒前後食用酵素有助於消化酒精，減少酒精對胃腸的負擔，並能幫助減輕隔天的宿醉感。

誰適合補充酵素？

• 外食者：外食選擇有限，常常以精緻加工食物為主，這些食物中缺乏天然的酵素，會導致消化不良。

• 狼吞虎嚥或咀嚼功能下降的人：若進食速度過快，或因年齡等原因導致咀嚼能力下降，食物與消化酵素接觸面積減少，消化過程中需要更多酵素來處理食物。

• 缺乏運動的人：久坐不動、缺乏運動的人，消化能力減弱，需要額外的酵素幫助消化吸收食物，保持身體的健康運行。

• 偏食者：這類人群常因食物選擇的單一，缺乏足夠的酵素來協助食物的消化和營養吸收，長期下來可能引發消化不良或營養不良的問題。補充酵素有助於維持消化系統的正常運作，讓身體更有效地吸收所需營養。
• 酒局多的人：喝酒會增加對肝臟的負擔，並可能干擾消化系統的正常運作。酒精的攝入會消耗身體的酵素，影響消化和吸收，這時補充酵素能幫助緩解消化不良，並讓酒後的恢復加速。

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